I PRIMI PIATTI…

C’ERA UNA VOLTA… A TRIESTE
In onore di Italo Svevo
Ricetta scelta dal libro “A tavola con Italo Svevo”
“Spaghetti alle acciughe”… il ricettario di Villa Veneziani
11€

Gli spaghettini alle vongole sgusciate alla vecchia maniera
16€

 

…DI MARE

I paccheri con il pesto di pistacchio e la bottarga sarda
15€

I tortelloni neri fatti in casa, farciti con il baccalà mantecato, sul pesto leggero di rucola, pinoli e datterino passito
15€

La pasta alla chitarra con la polpa di granchio reale alla busara istriana
16€

I piccoli gnocchetti di patate con i canestrelli sgusciati e la concassè di pomodoro fresco
15€

Il risotto mantecato con le capesante e tartufo estivo
23€ (min 2 persone) (*)

La parmigiana di melanzane con il dentice
15€

 

…DI TERRA

Le tagliatelle all’uovo con il peperone arrostito, zucchine e mozzarella di bufala
12€ (§)

I fusi istriani con il ragù rustico di Boscarin… (manzo autoctono dell’Istria)
12€

(*) GLUTEN FREE
(§) VEGETARIANO

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